动物科学是生命科学中最富有挑战性和最具发展潜力的学科。动物科学专业主要研究动物进化、遗传繁育、生长发育、消化代谢、畜产品生产等基本规律，研究生命现象的本质及其调控策略。专业的基本任务是在认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖、营养消化代谢等生命规律的基础上，为人类高品质生活提供营养丰富的动物蛋白及产品。培养从事动物科学研究及现代动物生产方面的高级科技人才，毕业后能在农牧管理部门从事管理工作，在动物科学、动物营养与饲料加工及相关领域从事经营管理、专业技术设计、产品开发与市场营销、技术推广和教学与科研等工作。
新葡的京集团4321动物科学专业始建于1956年，由原贵州农学院畜牧专业发展而来，2019年入选首批动物科学国家级一流本科专业建设点，贵州省涉农重点建设专业。本专业现有教职员工28人，其中教授8人、副教授8人、讲师8人、正高级实验师1人、高级实验师1人，博士学位人数占90%以上。拥有教育部动物生产类教学指导委员会委员1人、贵州省省管专家2人、贵州省高层次创新型人才“百”层次人才1人、贵州省优秀青年科技人才2人、贵州省千人创新创业人才1人、贵州省高层次创新型人才“千”层次人才2人；本专业拥有高原山地畜牧学“211工程”三期重点建设学科、贵州省畜牧学特色重点学科，畜牧学一级学科博士授权点及畜牧学博士后流动工作站、畜牧学一级学科硕士学位授权点及畜牧专业硕士学位授权点，已建立了完善的动物科学“本-硕-博” 人才培养体系。
本专业拥有高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室、贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室和贵州省动物育种工程实验室等科研平台；拥有高原山地畜禽种质资源发掘、保存与创新教育部创新团队、贵州省畜牧学优秀科研创新团队、贵州省动物遗传育种与繁殖人才基地、贵州省新葡的京集团4321畜牧学院士工作站等人才团队平台。拥有专业实验室面积4500平方米，价值4000余万元的仪器设备。具备科研猪场、鸡场和羊场等校内外教学实习实践基地。近5年承担国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家级、省部级项目119项，总经费5800余万元，获贵州省教学成果一等奖2项、贵州省自然科学二等奖1项、贵州省科技进步二等奖2项、农业部农牧渔业丰收奖二等奖2项。与法国、德国、新西兰、泰国、乌克兰、韩国等10多个国家高校和科研院所建立了国际合作关系；与大北农、温氏、新希望、江苏立华、德康、贵州富之源、贵州黄牛产业集团等企业建立了长期稳定的产学研合作关系。
一、培养目标
1.基本培养目标
本专业紧密围绕畜牧产业发展的重大需求和科技发展前沿，培养德才兼备、情怀高尚、责任感强，具有一定学习能力、科研能力和创新能力，从事现代动物生产研究、开发、管理和服务的高质量专业技术人才。
2.专业培养目标
面向社会和行业发展需求，培养热爱动物科学专业，了解畜牧业生产与畜牧学科前沿发展趋势，系统掌握动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料、动物健康养殖、现代畜牧企业管理、畜产品研发与营销等专业知识与基本技能，具有动物生产专业技术综合应用能力，能在动物科学相关企事业单位从事畜牧生产、技术推广及管理等工作，符合科技、经济及社会发展要求的通专兼备、知行合一的复合型高素质专门人才。
二、培养要求
本专业学生应熟练掌握动物科学专业基本理论和基本知识，系统开展基础研究和应用研究的科学思维训练、实验实习操作训练和创新创业训练，具有良好的科学思维、学术道德、创新创业和企业管理能力。毕业生应达到以下几方面要求：
1.品德修养
具有坚定正确的政治方向、良好的思想道德素质、较强的团队合作意识和健全的人格，具有国家意识、法治意识和社会责任意识，自觉践行社会主义核心价值观。
2.人文素养
了解政治、经济、哲学等人文社科知识，继承和发扬中华民族优秀传统文化，具有较高程度的政治学、文学、历史、哲学、伦理学、艺术学、美学、法学、心理学等方面的通识性知识。
3.三农情怀
理解农业文明和乡村文化蕴含的优秀思想，具有懂农业、爱农村、爱农民的“三农”情怀。
4.科学素养
具有一定的数学、物理、化学、生物等方面的知识，有经营管理方面的基础知识，掌握动物科学专业基本理论和基本知识、基本技能与实践能力，理解本专业的知识体系、基本思想与方法。
5.知识应用
了解畜牧行业发展状况和趋势，具备运用所学专业理论知识和技能及信息技术，分析和解决动物科学领域一般问题的能力；同时具有从事动物科学领域科学研究、产品研发、生产管理、技术推广、产业经营与管理等方面的能力。
6.沟通交流
能够就动物科学类相关问题与业界同行及社会公众进行充分有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达，具有独立获取知识和处理信息的基本能力；具有良好的口语表达和文字写作能力，能熟练运用外语进行阅读和交流。
7.分析和解决问题
掌握分析问题、解决问题的科学方法，具有审辨思维能力，能够从多视角发现、辨析、质疑、评价本专业及相关领域的现象和问题，通过文献研读,研究分析动物科学领域的技术问题，进而提出创新性的见解或应对措施。
8.团队协作
具有团队协作精神，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色，能够与团队成员和谐相处，协作共事，并在团队活动中发挥积极作用。
9.终身学习
具有自主学习和终身学习的意识，能够通过自身不断学习、迎接社会的挑战、适应社会的发展变化，进而实现个人的可持续发展。
10.全球视野
关注学科理论前沿、应用前景、发展动态；能够结合相关背景知识进行合理分析，评价产业相关解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响；关注人类健康、生物安全、环境保护、可持续发展等重大问题。
三、学科专业类
2.专业类: 动物生产类（0903）
四、核心课程
动物生物化学、动物生理学、动物遗传学、动物育种学、动物繁殖学、动物营养学、饲料学、牛生产学、羊生产学、猪生产学、禽生产学、家畜环境卫生学。
五、特色课程
双语教学课程：动物营养学、动物生理学
六、学制
4年
七、最低毕业学分
170+9
八、授予学位
农学学士
九、毕业去向
动物科学专业近三年每年约65%以上的毕业生考取国内外知名高校和科研院所硕士研究生，本科生就业率92%以上。毕业生主要面向各级农牧管理部门从事专业技术及管理工作；国内外大、中型养殖企业、饲料企业从事生产管理、产品营销与技术服务工作；家畜冻精站、种畜站、胚胎移植中心从事技术推广服务工作；动物园、濒灭动物研究和保护单位从事野生动物、观赏动物的饲养管理及其它研究工作；各医学院校、动物研究部门从事实验动物的开发及医学实验动物模型研究工作等。